渋柿を甘くする方法を試してみた

◇

実家の両親が祖母の家の庭を剪定するというので、手伝って来た

私の大好きだった祖母は、もうとっくにひ孫の顔を見ることなく亡くなってしまったが、現在も家はそのままになっている
庭もそのまま

その庭に古い柿の木があって、それは残念ながら渋柿で、以前から誰も食べることなく小鳥やカラスのお食事になっていた

この柿の木の枝をはらった時にとれた柿の実がこれ
（途中で落ちて潰れちゃったのはボツ）




今までだったら捨ててしまったのに、今年はなぜか
「何とか甘くして食べてみたい！」
と思いついた

そういえば「焼酎を使って渋柿を甘くする」というのを、どこかで聞いたことがある
でもうろ覚え

そこで早速ネットで調べてみた

そうしたら、やっぱりあった！ それもいろいろ

霧吹きで吹き付ける、とか
お椀などに入れた焼酎にヘタの部分を浸す、とか
大きいタッパーに大きなビニール袋の口を開いて入れて並べて口を結ぶ、とか


置いておく期間も、2～3日だったり、1～2週間だったり


そこでまた登場したのが、超簡単saia流（つまり自己流）のやり方

１．ヘタに付いている枝を短く切って、よく洗ってよく拭いておく（重さを量ったら2.2Kgだった）

２．アルコール度数35％の果実酒用の焼酎を用意（普段あまり使わないので900mLのにした）

３．大きくてしっかり目のビニール袋を用意（ラッキーなことに柿が全部入る大きさのがたまたまあった）

４．ビニール袋に柿を入れて、150mLの焼酎を入れる（適当に入れようかと思ったけど一応計量カップで計ってみた）

５．袋の口を大きいクリップでしっかり止める

６．袋が破れないようゆっくりゴロンゴロンさせ、柿に焼酎が行きわたるようにする





さ、どうだ！
後は、気が向いたら時々ゴロンゴロンさせて数日待つだけ、のはず

本当にこれで甘くなるかな？
楽しみだなー　ワクワク


結果はまた後日に報告！



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タグ：柿 渋柿を甘くする方法 家庭果樹園

コメント 8

おはようございます。
おまくなると思います。
私のお気に入りのお取り寄せに
この方法で甘くした柿、西条ガキが
ありますがとっても美味しいんですよ!

by yoko-minato (2015-10-24 05:39) 

へぇ～、焼酎で甘くなるとは知りませんでした＾＾
by ぽちの輔 (2015-10-24 06:56) 

＞yoko-minatoさん
ありがとうございます！ 楽しみです。
あ、そうなんですね、西條柿も元は渋柿なんですね。
そういえば干し柿としても有名のようですものね。
西條柿、一度食べてみたいと思います(≧▽≦)

by saia (2015-10-24 07:13) 

＞ぽちの輔さん
そうなんです、以前からそんなことを耳にした気がしていて。
でも初めてだから、どうなることやらまだ分かりません。
結果報告にどうぞご期待ください！(^_-)-☆

by saia (2015-10-24 07:20) 

柿の渋抜き大変ですが、うまく行けば
美味しい柿が食べられますね(^^)v
渋みが残っていたら、ビニール袋ごと
お風呂に少し漬けておくと、渋が抜けるとか・・・
昔、母の実家で見たことが有ります。

by tarou (2015-10-24 09:18) 

＞tarouさん
おー、何という裏ワザ！
教えていただきありがとうございます！
今夜一番熟しているのを食べてみて、まだ渋かったら早速試してみます('◇')ゞ

by saia (2015-10-24 11:07) 

上手く行く事を祈念いたしております(^^。
by JR浜松 (2015-10-24 16:15) 

＞JR浜松さん
ありがとうございますー！
上手くいったらご報告しますので、そうしたら是非お試しくださいね(#^.^#)

by saia (2015-10-24 17:16)