渋柿を甘くする方法を試してみた、その結果 [グルメもどき]
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前回の記事で「渋柿を何とか甘くして食べてみたい！」とチャレンジした後日談とご報告
今日の昼食、食後のデザートに、渋柿をひとつ食べてみることにした
焼酎をまぶし入れて放置してから、まだ48時間経っていないけど大丈夫かな？
どれどれ、一番熟しているのはこれかな？
一番小さくて一番熟している柿を選んで、水で焼酎をよく洗い流した
色といい艶といい柔らかさといい、何だかとっても期待できそうな予感
さっそく皮を剥いてみた
恐る恐る口に入れてみると
、、、 甘 い ！
確かに甘くなっている！
祖母の家の柿の渋さは嫌というほど知っている身としては、もうビックリ、感動もの！
焼酎を使って渋柿を甘くするというのは、本当だったんだと判明
何でもものは試しでやってみるもんだね
これは、文句なく大成功！
やったね！
ただ、欲を言えば、焼酎の香りというか風味がやっぱり何となーく残っていて、人によってはちょっと気になるかもしれないな、と思った
焼酎150mLは少し多かったのかな？
柿2.2Kgに焼酎100mLぐらいで良かったかな
またはもう少し日にちを置けば、アルコール分が飛んでもう少しこの風味が抜けるのかも
（逆に、焼酎を召し上がるのが好きな方には、とっても良さそう？）
焼酎の代わりにブランデーでもできるようなので、好みによってはブランデー風味が残っていいかもしれない
それから、今日食べたのは元々熟していたのだから、たった2日で甘くなったけれど、少し硬そうなのはもう数日置いた方が多分良いような気がする
それにしても、ひとつだけ残念なのは、、、
おばあちゃんに食べさせてあげたかったな
おばあちゃんが生きている時に、この甘くする方法を知っていたらな
おばあちゃん、柿好きだったのにな・・・
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